NEWPROTEIN
Siempre en busca de inspiración
La empresa MOA Biotech, puntera en biotecnología de última generación, está desarrollando un nuevo proyecto cuyo título es “VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA MEDIANTE FERMENTACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS CURADOS Y COCIDOS (NEWPROTEIN)” (IDI-20221119) en cooperación con el Departamento de I+D+i del Grupo Incarlopsa.
El objetivo general de este proyecto consiste en revalorizar los subproductos de la industria cárnica para la obtención de proteínas funcionales de nueva generación por biofermentación que puedan emplearse en la elaboración de productos crudos-curados y cocidos dentro de un contexto de economía circular y en sustitución de otras fuentes proteicas como la soja, láctea, carne separada mecánicamente o el plasma porcino.
Para la realización del proyecto, la empresa cuenta con la participación de Cultiply, S.L colaborando en el escalado para la producción de proteína de nueva generación a partir de subproductos y Pen & Tec Consulting S.L.U mediante el asesoramiento técnico, definición y validación de los prototipos de proteína de nueva generación que se emplearán para la elaboración de los productos cárnicos. Por último, también cuenta con el apoyo de Imasde Agroalimentaria, S.L. para llevar a cabo la gestión y coordinación del proyecto, además de proporcionar apoyo científico para el diseño experimental de los estudios, elaboración de protocolos y análisis de resultados.
El proyecto de investigación tiene un plazo de ejecución de 42 meses, que inició el 01/03/2022. Para el desarrollo del proyecto NEWPROTEIN se ha creado un consorcio formado por MOA, especializada en el desarrollo de proteínas alternativas mediante fermentación de precisión e INCARLOPSA una empresa referente en la producción y elaboración de productos cárnicos porcinos. A lo largo del proyecto se realizarán 10 tareas experimentales que se llevarán a cabo tanto en los laboratorios de MOA (Navarra) como en las instalaciones de curados ibéricos en Guijuelo (Salamanca) y elaborados cocidos en Tarancón (Cuenca).
El presupuesto del proyecto global aprobado asciende a un total de 1.001.546 €, de los cuales MOA Biotech cuenta con 401.540,00 € para la ejecución del proyecto NEWPROTEIN, acogido a la convocatoria de ayudas PID gestionado por el CDTI. La aportación de CDTI para llevar a cabo dicha ejecución es de 341.309,00 €, siendo 81.311,85 € en forma de subvención. Dicha ayuda ha sido cofinanciada por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Pluriregional de ESPAÑA 2021-2027.